التسجيل التعليمـــات التقويم اجعل كافة الأقسام مقروءة

منتدى الطبخ - مقبلات - أطباق رئيسية - معجنات - حلويات - نصائح مطبخية اكلات جديدة وصفات معجنات ومشويات وكتاب طبخ امل للطبخ اكلات شعبية اكلات لبنانية اكلات ايرانية اكلات حلوة مره عصيرات المقادير حلى احلى رز مكرونة مجموعة بشبكة زحمه


استرجاع كلمة المرور | طلب كود تفعيل العضوية | تفعيل العضوية
::[مواضيع لم يتم الرد عليها ]::

الإهداءات

نصـــائح لســـلامة طبخــك ومطبخــك

بــعــض الـنـصـائــح للمـحـافـظـة عـلـى مـطبـخـك وطـبـخك سلق القرنبيط بلا رائحة يؤدي سلق القرنبيط عادة الى تصاعد رائحة غير مستحبه منه ولتفادي ذلك ضعي في الماء الذي تسلقين

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع

قديم 29-Jan-2012, 02:35 PM   المشاركة رقم: 1
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
مشرفة منتدى برامج الجوال
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية MoJя̃̾Ĕм̈̈h

البيانات
التسجيل: May 2011
العضوية: 952003
المشاركات: 8,424 [+]
بمعدل : 2.25 يوميا
اخر زياره : [+]
المدينه: ĴeđĐaĥ
الجنس :
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 20216
 

الإتصالات
الحالة:
MoJя̃̾Ĕм̈̈h غير متصل

المنتدى : منتدى الطبخ - مقبلات - أطباق رئيسية - معجنات - حلويات - نصائح مطبخية
55 نصـــائح لســـلامة طبخــك ومطبخــك


بــعــض الـنـصـائــح للمـحـافـظـة عـلـى مـطبـخـك وطـبـخك



سلق القرنبيط بلا رائحة

يؤدي سلق القرنبيط عادة الى تصاعد رائحة غير مستحبه منه
ولتفادي ذلك ضعي في الماء الذي تسلقين فيه القرنبيط قليلا
من السكر وعصير الليمون الحامض




انضاج الموز بسرعه


لا تتردي في شراء الموز الاخضر ، ولا تقلقي من كونه سياخذ
وقتا للنضوج ، اذ ان في امكانك انضاج الموز بسهولة :-
ضعي الموز الاخضر غير الناضج قرب موز ناضج
فينضج بالعدوى .
او ضعيه داخل كيس ورقي فيسرع عملية نضوجه



زيادة عصير الليمون الحامض


لكي تحصلي من الليمون الحامض على كمية اكبر من العصير
ضعيه قبل عصره في الماء الساخن ، مدة 15 دقيقة
وعندما تعصرينه سيعطيك كمية مضاعفه من العصير
إذا بدأ الطعام بالأحتراق
فغيري القدر مباشرة واتركي الأكل الموجود في اسفل القدر ثم ضعي عليه
شريحة كاملة من الخبز العربي فهي تمتص الطعم والرائحة



للتخلص من الطعام الملتصق بالأواني


لتخلص من بقايا الطعام الملتصق بالأواني دون الحاجة إلى جهد كبير , يمكنكِ
نقعها في الماء الساخن المضاف إليه ملعقه كبيره من بيكربونات الصوديم



نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات


انخلي الدقيق مرتين قبل استعماله في تحضير الكيكات والبسكويتات، و مرة واحدة عند استعماله في عمل المعجنات

يجب تغطية العجينة بعد العجن، حتى لا تجف عند تعرضها للهواء

عند فرد العجينة يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق ويسهل رفعها من فوق الطاولة عند تحضير حبات العجين

لا تقلي المعجبنات في زيت بارد أو دافئ حتى لا تتشرب العجينة الزيت، ولا تقليها في زيت ساخن جدا حتى لا تتحمر من الخارج دون نضج الداخل
عند قلي الكبة يجب وضع ملعقة طعام من النشا أو الكسترد في الزيت حتى لا تفكك

يستحسن استخدام الماء الدافئ وليس المغلي في عجن العجينة ذات الخميرة، حتى تتخمر بسرعة وفي ذلك اختصار للوقت

يمكن وضع العجينة ذات الخميرة في كيس بلاستيك حتى تتخمر بسرعة

يستحسن تسخين الفرن قبل خبز الكيكات و العجنات قليلا ويجب تسخين الفرن جيدا قبل خبز المعمول حتى لا يستغرق خبز المعمول وقت طويل في عملية الخبز مما يؤدي الى احتراق التمر

اخبزي الغريبة في فرن دافئ لانها سريعة الاحتراق، ولا داعي لتسخين الفرن قبل علمية الخبز

.اخبزي جميع الكيكات في الفرن العلوي من الفرن، أي مركز الفرن لإعطاء الكيكية فرصة للنضج وتضاعف الحجم

اذا كان خليط الكيكي سائل يجب اضافة ملعقة دقيق حتى يثخن القوام
يجب اختيار الصينية المناسبة حسب المقدار المخصص في تحضير المعجنات وبالذات في عمل الكيكات



رائحه زكيه للثلاجه


إختلاط الأطعمه في الثلاجه قد يفرز رائحه غير مستحبه لها ولإمتصاص
تلك الروائح عليكِ إختيار واحده من هذهِ الطرق.

1/ وضع إناء من الحليب لإمتصاص الرائِحه.
2/ وضع قطعه من الفحم الطبيعي في إناء خاص ومكشوف
3/ وضع كميه مكشوفه من البن المطحون بعد تحميصه جيداً
4/ تشبيع قطعه قطن بعصير الليمون الطازج وتركها في إحدى زواياها



لا دموع عند تقطيع البصل


للحد من الدموع عند تقشير أو تقطيع البصل ، يجب أن يبرّد أولاز يمكن أيضاَ قطع رأس البصلة مع الإبقاء على جذرها الذي يحتوي على كميات كبيرة من المكونات الكبريتية التي من شأنها أن تثير الدموع عند قطع البصلة ،تتم إزالة الجذر قبل الطهو أو الأكل



نصائح لإستعمال الأعشاب مع الأطعمة


في ما يلي بعض الإرشادات السهلة التي تساعد عل اختيار أنواع الأعشاب والتوابل التي تلائم كل صنف من الطعام للتمتع بأفضل نكهة ممكنة.

1- لحم البقر : الحبق ، ورق الغار ، الكراويا ، الكزبرة ، الكمون ، الشبت ، القطيفة ، المردقوش ، النعناع ، القصعين ، الصعتر البري ، الطرخون والصعتر

2- لحم الغنم: العناع ، الحبق ، ورق الغار ، الكراويا ، الكزبرة ، الكمون ، الشبت ، الترنجان ، الزوفا ، المردقوش ، إكليل الجبل ، القصعين ، الصعتر البري أو العادي

3 الدجاج أ والطيور الداجنة : مع الدجاج : الحبق أو الغار يضفي دائما نطهة شهية، بالإضافة إلى الكراويا ، الكزبرة ، الكمون ، الشبت ـ الترنجان ، القطيفة ، الردقوش ، النعناع ، إكليل الجبل والطرخون ، للدجاج والحبش ( الديك الرومي) يمكن إضافة القصعين والصعتر البري مع الحبش يضاف الزعتر العادي.

4- الاسماك والصدف : اليانسون ، الحبق ، الكراويا ، الثوم المعمر ، الكزبرة ، الشبت ، الشمار ، الزرفا ، الترنجان ، القطيفة ، المردقوش ، النعناع ، البقدونس ، إكليل الجبل ، القصعين ، الصعتر البري ، الطرخون ، مع الصدف والأسماك : إكليل الجبل والصعتر العادي
كرم الله العنب بذكره في القرآن حيث قال تعالى وعنبا وقضبا) سورة عبس
وقد اتخذه الطب الشعبي في بلدان كثيرة دواء لكثير من الأمراض لاحتوائه على معظم العناصر الغذائية اللازمة للجسم فالعنب له فوائد صحيه عظيمة منها:
1- منشط للعضلات، والأعصاب.

2- يصفي الدم وينقيه من السموم.

3- مساعد في عملية الهضم، حيث أن للعنب فائدة جيدة في خفض الحموضة الناتجة من عسر الهضم حيث يحتوي على العديد من الأحماض الطبيعية ، والتي لها تأثير قاعدي (عكس الحموضة) مما يؤدي إلى معادلة الحموضة في المعدة، وهو بذلك يعمل عمل الحليب ( حيث أن الحليب قاعدي) ولكن العنب أسهل هضما منه.

4- كما أنه مدر للبول لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم لذا فإنه يخفض من ضغط الدم المرتفع ويفيد في تقنية البشرة وتجديد الخلايا.

5- يساعد في التخلص من الإمساك.

6- يعتبر العنب الأسود علاج للأنيميا،يحتوي على مركب يسمى(ريزافيراتول)والعنب الأحمر يحتوي على نسبة أكبر، وتلك المادة تمنع تصلب الشرايين وتقلل من نسبة الكولسترول في الدم.



اذا هبطت الكعكة عند خبزها في الفرن


اذا هبطت الكعكة عند خبزها في الفرن ، عليك بنقل الوعاء من الفرن
،:،:، اذا هبطت الكعكة عند خبزها في الفرن ، عليك بنقل الوعاء ،:،:،
،:،:، من الفرن ، وترك الكعكة حتى تبرد وتقطعيها الى مربعات ،:،:،
،:،:، أو دوائر ثم غطيها بالفاكهة والكريما المخفوقة ،:،:،
اذآآ استَحِق التَققيِم لآآ تِبخَلووؤن نصـــائح لســـلامة ومطبخــك 55.gif




kwJJJhzp gsJJJghlm 'foJJ; ,l'foJJ;





آخر مواضيعي

0 ودي بشوفك مآإتهم آلطريقه ’, Pics
0 Congratulations MARYAM 3>
0 لهفہ هَ اشتياق متراكمہ الى موعداللقاء بكك (=
0 واحد يغازل وحدة ايام الآختبارات
0 كلِـِـِـِيْ حلـِـِـِلآ $
0 كيف تحافظ ع بطارية الـ iPhone
0 مميز: عذراً ي أنت , ف أنآ حقاً مريضةً بك ♥
0 وبغيتَ آشششتآإق ونبهنيْ آلتعععبْ كفآإيه آرهآ آ آ قْ : ( #
0 حلى القرفه الكاكآو
0 يَ سيديَ مَ لنآ إلآ بععععضْ حدْ الثمآلةة وٌالتعبْ ♥ !

 
عرض البوم صور MoJя̃̾Ĕм̈̈h   رد مع اقتباس


قديم 30-Jan-2012, 12:16 AM   المشاركة رقم: 2
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
إدارية المنتديات الترفيهية
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية شماااايل@شموولة

البيانات
التسجيل: Feb 2009
العضوية: 713303
المشاركات: 30,283 [+]
بمعدل : 6.68 يوميا
اخر زياره : [+]
المدينه:
الجنس :
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 33652
 

الإتصالات
الحالة:
شماااايل@شموولة غير متصل

كاتب الموضوع : MoJя̃̾Ĕм̈̈h المنتدى : منتدى الطبخ - مقبلات - أطباق رئيسية - معجنات - حلويات - نصائح مطبخية
افتراضي


✿❀۾ـوضوع في قـ۾ـہ الخياااݪ❀✿
سݪمت على رو۶ـہ طرحڪ
دمت ودا۾ ۶ـطائڪ
טּـترقب اݪمزيد مـטּ
جديدڪ اݪرائع

ݪڪ خاݪص احترا۾ـي

""⇒





آخر مواضيعي

0 أحَبُڪَ وَ آلحُڪَيُ فيَ دآخليَ’، أكبرَ..]
0 قلي ابيك وخل عنك:مكابرك
0 لمحت طيفك..قلتً:يً ربيْ ان خفوؤقيً مَ يزيدّ{نبضه}
0 عــنّيِتْ لِكْ مِنْ بَـ حّ ــةْ آلصُوّتَ ..{ وِيْنّكْ ؟’’
0 أإآلدْنيآُ حلًوهُ وأنآُ إحلىُ مآفيهآإأ ..~ْ
0 اكبر مجموعة اكسسوارات
0 فساتين خطيره
0 فساتين للافراح جميله 2012 , فساتين للعرايس حلوة , احلى فساتين العرس 2012
0 أي الورود تختار؟؟
0 في هالزمن ياصاحبي عيش دنياك

 
عرض البوم صور شماااايل@شموولة   رد مع اقتباس

قديم 30-Jan-2012, 09:53 AM   المشاركة رقم: 3
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
مشرفة منتدى برامج الجوال
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية MoJя̃̾Ĕм̈̈h

البيانات
التسجيل: May 2011
العضوية: 952003
المشاركات: 8,424 [+]
بمعدل : 2.25 يوميا
اخر زياره : [+]
المدينه: ĴeđĐaĥ
الجنس :
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 20216
 

الإتصالات
الحالة:
MoJя̃̾Ĕм̈̈h غير متصل

كاتب الموضوع : MoJя̃̾Ĕм̈̈h المنتدى : منتدى الطبخ - مقبلات - أطباق رئيسية - معجنات - حلويات - نصائح مطبخية
افتراضي


منَووؤِرة يَآآآلبّى ..,





آخر مواضيعي

0 My Heart is Yours This Heart || Pisz
0 حين يحزن أحد أحبائي .. قطعةٌ منّي تموت
0 ..دلـــــع .. ومن حق البنـــــــــــات الدلــــع ..
0 Mojremh recipes
0 ازياء من ماركة لابو لابو
0 حُلُـآ الُكـُآأإسـًآأإاتتُ خقُقٌةة
0 زاهيّة بكَ تفاصيُّل أُنوثتي .❀
0 مكان خطير للمذاكرة
0 برامج بلاك بيري 2012 جميع برآمج البلآك بيري
0 بعيُونڪۡ آنتَ وحدڪۡ . . أشُشُوفۡ الفــِـِـِـِـٍ رح ! «

 
عرض البوم صور MoJя̃̾Ĕм̈̈h   رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 

(عرض تفاصيل اكثر الاعضاء الذين شاهدو الموضوع : 0
There are no names to display.
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة




الساعة الآن 06:51 AM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.1